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CARBOIDRATOS:
O QUE são E quais são seus benefícios?
Embora muitos acreditem que os carboidratos são nocivos à saúde, já que muitos médicos o retiram da dieta de algumas pessoas, estes são essenciais ao bom funcionamento do organismo. De que maneira? Fornecendo energia ao nosso corpo para que possamos desempenhar inúmeras funções, como andar, correr, exercitar, nadar, pular, dançar. Todas essas habilidades só são possíveis com a ingestão de carboidratos, pois são eles que alimentam as células do sistema nervoso central. Ou seja, os carboidratos são vitais para nos manter fortes e saudáveis.
Para suprir nossas necessidades, devemos consumir, durante a alimentação, pelo menos, 50 % do total de calorias em carboidratos. Entretanto, aos que praticam atividades físicas com frequência, a percentagem a ser ingerida deve ser maior, já que que o gasto de energia também é maior.
O QUE SÃO OS CARBOIDRATOS:
Os carboidratos são classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos , holosídeos e heterosídeos . Estes podem ser encontrados no leite (lactose), na beterraba (sacarose), no malte (maltose), na mandioca (amido), entre outros.
O glicogênio, por exemplo, é um carboidrato armazenado no fígado e nos músculos dos animais, sendo sua principal fonte de energia. Já a quitina é um carboidrato com função estrutural, constituindo o exoesqueleto dos artrópodes.
Isso mesmo! Os carboidratos, além da função energética, possuem a função estrutural de alguns organismos.
Função energética:
Para desempenhar a função energética, os carboidratos são convertidos em energia calorífica nas células (ATP). Eles são armazenado no fígado e nos músculos dos animais, utilizados pelas células no processo respiratório para a obtenção de energia durante o trabalho celular.
Função estrutural:
Os carboidratos possuem função estrutural, formando determinadas estruturas celulares funcionando como reforço ou como elemento de revestimento (exoesqueleto dos artrópodes).
Principais benefícios para o organismo humano:
1. Quando nossa glicose está baixa, apresentamos sintomas, como tontura e fadiga. Basta ingerirmos carboidratos (glicose) para que nossa energia seja reposta e nos sintamos fortes e bem dispostos.
2. Os carboidratos são responsáveis por nosso bom humor, já que produzem em nosso organismo a serotonina, proporcionando-nos bem-estar e tranquilidade.
3. A glicose (importante carboidrato) é fonte de energia para o nosso cérebro, sendo um excelente estimulante para a memória. 120 gramas de glicose por dia são suficientes para melhorar nosso raciocínio e nosso potencial de concentração.
4. Os carboidratos contidos nas frutas, nos legumes e nos farelos de aveia, por exemplo, auxiliam na redução do mau colesterol (LDL), pois as fibras que os constituem ligam-se à gordura, impedindo sua absorção pelo organismo.
Alimentos ricos em Carboidratos:
Arroz, Batata doce, Mandioca, Macarrão, brócolis