Quando falamos em gordura, logo vem à mente os prejuízos que ela oferece à saúde e à boa forma. Entretanto, é importante conhecer os diversos tipos de gordura e saber que nem todas são ruins para o nosso organismo, pois são excelentes fontes de energia e contribuem na absorção de nutrientes.

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         Ao contrário do que muitos imaginam, nem toda gordura é inimiga de um corpo saudável. Algumas delas são superimportantes para o funcionamento do organismo de forma balanceada e livre de doenças. É só saber escolher! O que faz uma gordura ser considerada boa não é a quantidade de calorias, mas sim a origem dessa energia, ou seja, de onde ela foi extraída.

          As chamadas “gorduras boas” são conhecidas tecnicamente como “insaturadas”, e têm origem vegetal. Elas devem estar presentes em todas as refeições do dia, de forma equilibrada.

          O óleo de linhaça, o azeite de oliva e os óleos presentes no abacate, castanhas e nozes são alguns exemplos.

 

                                     BENEFÍCIOS:

 

           Os benefícios são muitos! As gorduras insaturadas colaboram com o aumento do colesterol bom (HDL). Como consequência, auxiliam na prevenção de doenças cardíacas e metabólicas. Elas também são fonte de ômega-3 e ômega-6, que têm como vantagem a redução do colesterol ruim (LDL). Outra boa notícia: Esse tipo de gordura não se deposita na região abdominal! Ou seja, não é prejudicial para quem está preocupado em definir a barriga. E nem é inimiga do coração, como acontece com a gordura saturada, de origem animal.

           Incluir as gorduras boas no cardápio também ajuda a regular a coagulação do sangue, os níveis de triglicérides sanguíneos e insulina. Algumas, ainda, atuam na diminuição da pressão arterial e na prevenção de batimentos cardíacos irregulares.

           Viu como as gorduras nem sempre são inimigas da sua alimentação?

                                             

                                       

                                                   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

                        FUNÇÃO DAS GORDURAS

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1) Componentes de estruturas celulares (membranas plasmáticas);

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2) Principal fonte energética do organismo (1 grama fornece 9 Kcal);

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3) Importante isolante térmico e físico;

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4) Sintetizam hormônios e ácidos biliares;

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5) Veículos de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K);

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6) Proporcionam mais palatabilidade aos alimentos.

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NECESSIDADES DIÁRIAS:

 

Deve-se ingerir uma grama de gordura por quilo de peso, no mínimo.

 

Em relação ao valor calórico total da dieta, cerca de 25 a 35% das calorias devem ser de fontes lipídicas.

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FONTES ALIMENTARES:

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Origem animal: creme de leite, manteiga, toucinho, banha, óleo de fígado de bacalhau, leite integral,

 

queijos, carnes, gema do ovo, etc.

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Origem vegetal: margarina, gordura hidrogenada, óleos (milho, soja, oliva, algodão...), azeitona, chocolate,

 

abacate, nozes, castanhas, coco, etc.